Российский фонд
фундаментальных
исследований

Физический факультет
МГУ им. М.В.Ломоносова
 

14.06 Акустические технологии в промышленности

 

Половков С.А., Мещеряков С.В., Гонопольский А.М., Иванов М.В. «Интенсификация реагентной очистки нефтесодержащих сточных вод виброакустическим воздействием» Безопасность в техносфере, 6, № 6, с. 25-32 (2017)

Представлены результаты проведенных исследований по виброакустической интенсификации процессов коагуляции и флокуляции для очистки нефтесодержащих сточных вод нефтеперекачивающей станции Рязанского НПЗ. Интенсификация заключалась в наложении вибровоздействий на резонансных частотах с виброускорениями около 1 g на установку для коагуляции и флокуляции. В качестве реагентов использовалась известь, синтетический флокулянт и алюмосодержащий коагулянт. Сточные воды содержали керосин и солярку с общей концентрацией нефтепродуктов около 1 мг/л. Результаты экспериментальных исследований показали высокую эффективности наложения вибраций. В частности, использование вибрационного воздействия позволяет снизить требуемую концентрацию реагентов в очищаемой сточной воде до 8 раз для извести, до 6 раз для коагулянта и до 2 раз для синтетического флокулянта, при этом время очистки сокращается примерно в два раза при сохранении эффективности очистки до 98%.

Безопасность в техносфере, 6, № 6, с. 25-32 (2017) | Рубрика: 14.06

 

Верболоз Е.И., Распопов Д.С., Савченко Р.Н. «Влияние ультразвука на продолжительность процесса выработки кондитерских изделий с белково-жировыми эмульсиями при непрерывном цикле производства» Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 80, № 1, с. 55-61 (2018)

Применение белково-жировых эмульсий, обработанных ультразвуком и пульсирующим магнитным полем для производствакондитерскихизделий в поле ультразвука ведет к существенному росту их качества, экономии растительных жиров, повышению антипригарных свойств и производительности печей. Известно, что на хлебопекарных предприятиях эмульсии приготавливают по ГОСТ Р 51785-2001 путем механического взбивания ингредиентов. Нами ранее предложен и исследован способ производства пищевых белково-жировых эмульсий повышенной дисперсности и стойкости с применением ультразвукового излучателя и неодимовых магнитов, жестко закрепленных на его концентраторе. Их применение оказало существенное влияние на повышение качественных показателей кондитерских изделий, в частности галет для Арктики. Для этого использовались эмульсия из творожной сыворотки, разбавленной водой 1:7, нерафинированного подсолнечного масла и подсолнечных фосфатидов, составляющая до 17% замешанного теста. Совместное, совпадающее по амплитуде, наложение ультразвука и пульсирующего с его частотой поля магнитов в контактирующем слое диспергируемых жидких ингредиентов заметно увеличивают вязкость и дисперсность получаемых белково-жировых эмульсий по сравнению с чисто ультразвуковым воздействием. При этом выявлен синергизм воздействия ультразвука и магнитного поля на повышение однородности, прочности и устойчивости эмульсии к механическим и температурным воздействиям, ее бактерицидного эффекта, пролонгирующих сроки безопасного использования продукта. Полученные эмульсии менее требовательны к режимам хранения и транспортировки. Уровень производства пьезоэлектрических ультразвуковых установок, как и неодимовых магнитов, их малые размеры и низкое энергопотребление позволяютиспользованиев линии непрерывного приготовления эмульсии для снижения стоимости и повышения качестваизделий хлебопекарных производств.

Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 80, № 1, с. 55-61 (2018) | Рубрика: 14.06