Фадеев Г.Н., Болдырев В.С., Ермолаева В.И., Елисеева Н.М. «Клатратные комплексы иод–крахмал в поле низкочастотных акустических воздействий» Журнал физической химии, 87, № 1, с. 40-46 (2013)

Приведены экспериментальные результаты по кинетике образования и разрушения клатратных комплексов, образованных иодом с крахмалом, – амилоиодина и амилопектоиодина – в поле низкочастотных акустических колебаний от 5 до 45 Гц. Сделан вывод, что биологическая активность этих соединений дает основание рассматривать их как модели биокатализаторов, в которых активной группой – коферментом – представляется иод, а апоферментом – гомополисахариды, составляющие крахмал: амилопектин и амилоза.