Базулева В.А., Прутенская Е.А., Григорьев М.Е. «Характеристика свойств белково-фосфатного комплекса, выделенного из Phaseolus vulgaris в ультразвуковом поле» Известия Тульского государственного университета. Естественные науки, № 4, с. 49-56 (2023)

Представлены результаты изучения физико-химических свойств белково-фосфатного комплекса, полученного из семян фасоли методом ультразвуковой экстракции. Рассматривается возможность практического применения белоксодержащего вещества в различных областях народного хозяйства. Для анализа компонентов белково-фосфатного комплекса использованы методы качественного химического анализа, ИК-спектроскопии, термогравиметрического анализа, хроматографиии детектирования размеров частиц.